Le poisson est considéré comme l'un des aliments les plus sains et les plus nutritifs de l'industrie alimentaire. Sans aucun doute, il a été accepté partout dans le monde avec sa nutrition et son goût.
En général, le poisson prêt pour nos tables passe par de nombreuses étapes depuis le moment où il est chassé jusqu'à la table.
Parmi ces étapes, je parlerai de sa relation avec la glace, qui est l'un des facteurs les plus importants.
L’aventure du poisson avec la glace
Le poisson doit conserver sa fraîcheur depuis sa première capture. Pour cela, les méthodes d'entreposage frigorifique sont préférées dans les grands bateaux de pêche. Cependant, seule la chambre froide peut ne pas suffire. De plus, le poisson est mélangé à de la glace et refroidi et conservé au frais.
La glace est produite sur les machines des grands et moyens bateaux de pêche. En général, la machine à glace en écaille est utilisée. La machine produit de la glace dans un certain entrepôt en produisant de la glace en continu. La machine à glace en écaille présente de nombreux avantages. Le plus important d'entre eux est une opération entièrement automatique. Si vous souhaitez obtenir plus de détails sur la machine à glace en écaille, vous pouvez accéder à notre page associée.
Utilisation de la glace dans les petits bateaux
Un petit type de bateau de pêche, jusqu'à 10 mètres de long, peut ne pas convenir à l'utilisation d'une machine à glace. Par conséquent, ces types de bateaux de pêche peuvent fournir de la glace auprès des producteurs de glace de rivage. En stockant suffisamment de glace (environ 100 kg à 500 kg) sur leurs bateaux, ils peuvent aller chasser.
Comment est l'utilisation de la glace dans la pêche, comme nous l'avons dit, il y a de nombreux avantages dans la pêche sur glace en écaille et surtout, elle est entièrement automatique?
La glace produite est mélangée avec le poisson récolté. Bien sûr, tout en faisant ce processus, il est traité avec précision afin que les poissons ne soient pas endommagés.
Étant donné que la glace a la forme d'une feuille, elle entrera facilement dans le poisson.
Le poisson des glaces à -5 ° C peut se conserver au froid pendant 24 heures dans des conditions appropriées. Cette Etape peut suffire àprés avoir attraper le poisson à le préparer à l'expédition vers la vente.
Dans cet article, nous avons essayé de donner des informations sur la relation et les conditions d'utilisation entre le poisson et la glace.
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Sales Representative / Senegal Mr. Bakary MARIA